💡 本文懶人包：冰飲好喝，不只是心理作用，而是感官綜合決定！好喝與否，是藉由個人和大腦決定，如果你的靈魂需要那口冰涼『活過來』，那便大方地享受冰飲吧！

折腰的老母親常說，
喝冰飲對身體不好，
老了肯定會腰酸背痛，
正所謂不聽老人言，吃虧在眼前，
以後身體要是出了甚麼毛病，
那就不要跟她喈喈叫。

不知道從甚麼時候開始，
折腰便養成了喝冰飲的習慣。

無論是春夏秋冬，
抑或是狂風暴雪，
我的身旁，總是會放著一杯冰飲，
多少年過去了，
這個『壞習慣』，是怎麼戒都戒不了😜😜😜。

簡而言之，
折腰每一天，都必須要有冰飲『護體』，
不管是無糖豆漿也好，無糖綠茶也罷，
只要沒有一杯『冰正常』的飲料，
我就會覺得渾身不對勁，
並且做甚麼事情，都會提不起勁來🤣🤣🤣。

所以冰的飲料，抑或是冰水，
真的就比熱的好喝嗎？

對於折腰來說，
是的，比起熱飲，我更愛喝冰的😁😁😁！

首先，我們必須要知道一件事情，
『好喝』這種感覺，
到底是怎麼被決定的？

許多人都以為，
所謂的味道，
其實只跟舌頭有關，
可事實上，
我們所感受到的『好不好喝』，
是大腦整合了多種感官之後的最終結果。

例如：
味覺，可以讓人感受到酸、甜、苦、辣、鹹等味道；
嗅覺，可以讓人感受到食物和飲品的芬芳；
至於口腔觸感，則可讓人感受美食的冰、熱、滑順等感覺。

唯有當五感所接收的刺激傳入腦中，
並且『綜合成績』超過自身的期望值以後，
我們吞入小肚肚中的卡路里，
才會變成大家認知中的『美味』。

也就是說，
溫度，其實就是『味道』的其中一部分。

那為甚麼對於某些人來說，
冰鎮後的飲品，
就是會比熱飲好喝呢？

折腰在此列舉三個原因分享給大家。

第一個原因，
是低溫會改變我們對於味道的感受。

當食物或飲料變冷時，
舌頭上的味覺受器，
反應便會變得稍微遲鈍，
尤其是對於苦味與甜膩的感覺，
會被低溫給壓低不少。

這也是為甚麼許多含糖飲料，
在冰的時候喝，順口得不得了，
可一旦變成常溫以後，
我們反而會覺得有點甜。

第二個原因，
是因為低溫會影響氣味的釋放。

在低溫下，
氣味分子會相對收斂，
而在高溫下，則會比較容易揮發散開。

這意味著食物在溫度較低的時候，
味道會比較『乾淨』，
同時也比較『單純』。

因此，
某些原本可能會讓人不太舒服的氣味，
在低溫下反而會被暫時壓制住，
從而讓整體風味變得更好入口。

第三個原因，
同時也是折腰認為的最重要原因，
便是身體的需求，
說白了，就是個人喜好和感覺的問題😆😆😆。

諸位試想想，
當你處在一個炎熱環境時，
一口冰涼喝下肚，
這不只是幫助身體降溫而已，
同時還能讓人瞬間舒服下來。

就算是窩在辦公室裡當社畜，
吹著冷氣且昏昏欲睡的你，
只要一杯冰那鐵喝下肚，
想必應該都能立刻清醒努力加班了吧🤭🤭🤭？

對於愛喝冰飲的人來說，
那種溫度驟降的『舒爽感』，
或許已經跟『很好喝』的味道綁在了一起。

從某種程度上來說，
我們這些對冰飲『上癮』的人，
喝的並非是飲料，
而是那種『活過來的感覺』😝😝😝。

所以冰飲是否比熱飲好喝？

說真的，
折腰無法給出絕對的答案，
畢竟無論是冰飲還是熱飲，
都有各自的受眾，
端看個人的喜好而定。

我只能說，
當下決定要喝甚麼這回事情，
是個人的身體與大腦一起做出的判斷，
誰知道我們當時候會選擇甚麼，
諸位覺得折腰說得對不對😉😉😉？

題外話，
如果覺得某些飲料一定要冰過才好喝，
那其實不一定是你挑剔，
而是那個配方，
本來就是設計給『冰』來完成的。

而有些味道，
卻是需要溫度才能打開，
像是熱湯、熱茶、咖啡等，
在溫熱的狀態下，
反而更能釋放出香氣與風味來。

反正不管如何，
折腰就是一個無冰不歡的怪人就對了，
結案😜😜😜！！！

❄️ 冰鎮實驗室：快問快答區

Q1：為甚麼冰淇淋溶化以後，吃起來會甜到想吐？
Ans：因為你的味覺受器『醒了』。冰淇淋在冷凍狀態下，需要極高的糖分，才能讓你感覺微甜，可一旦溶化變成常溫以後，舌頭對甜味的敏感度便會恢復正常，而那些超量的糖分，就會像重錘一樣重擊你的味覺。

Q2：常喝冰水真的會讓代謝下降，並且長小腹嗎？
Ans：目前的科學證據並不充足。喝冰水雖然會讓體溫暫時下降，但身體為了維持恆溫，反而會消耗熱量來產熱。小腹會長大，通常是因為冰飲裡的糖分，以及總熱量超標而導致的，您可別怪在水太冰的頭上唷🤣🤣🤣！

Q3：為甚麼有些高級咖啡或茶，放涼了反而會出現酸味或苦味？
Ans：那是因為溫度的『遮羞布』消失了。高溫會促進芳香分子揮發，並掩蓋了某些細微的酸與苦，當溫度下降以後，香氣變弱，而那些原本被遮住的味道就會浮現，這也是專業品評師常在液體微溫時，才會進行測試的原因。

Q4：既然低溫會壓制味道，那為甚麼冰啤酒還是比常溫好喝？
Ans：常溫啤酒的苦味（來自啤酒花）和二氧化碳的刺激感會非常突兀，冰鎮以後，那些刺激會變得圓潤，並且二氧化碳在低溫下溶解度更高，氣泡感會更細緻持久。

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